La Associació de Varietats Locals desarrolla un Banco de Semillas para la recuperación, multiplicación y conservación de variedades locales, mejor adaptadas a nuestras condiciones climáticas y las características de nuestro suelo.

Se trata de un proyecto que, además, tiene un importante valor cultural y sentimental; y que apoya el concepto de Soberanía Alimentaria, que es la capacidad de cada pueblo de definir sus propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria.